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    />　　　　　白族清心醒脑的鸡豌豆凉粉　　鹤庆民间美食，追求的是清淡宜人

    当然要吃到这些，还需要有诚心，有耐心

    令人非常痛心的是一些民间食品在不断地消亡着，还望有识之士，加以重视，开发利用

    我们企盼这一天的到来，相信已经为时不远了

    　　如今大家都深受“三高”食品（“三高”食品指：高脂、高胆固醇、高热卡）的危害，致使高血压、高血糖、高血脂在危害我们着的生命

    所以，城市里便兴起了素食运动，下面就介绍一品鹤庆白族民间素食

    　　在过去，鹤庆老城每条仄逼的小街里，都少不了有几个简易的凉粉摊，只用几块板子，或者一扇卸下来的木门板，搭就一个便摊，摆上一两盆黄澄澄、清爽爽、肥闪闪的鸡豌豆凉粉；四五个小瓶里，分别放着辣子面、麻子面、花椒面、胡椒面、盐巴面、大蒜泥、细葱花……总体来看，都是简简单单的几样用具和食品，可吃起来，那才叫味道呢！　　用的醋，也是鹤庆醋厂用传统工艺手法酿造的漆醋，用的调味品也与工业毫无相干，都是鹤庆人在自家的菜园子里，只施农家肥，不打半点农药，不施半两化肥种出来的，那味道，只有吃了才说得上来

    　　这鸡豌豆凉粉也是不同一般的

    鸡豌豆顾名思义，就是将那豌豆的大小和鸡的眼睛大小差不多，有地方的人叫鸡眼豆，扁圆形的，属小春作物

    这种农作物只能种在沙地里，土地比较贫瘠的荒坡上，是那种“种一葫芦，收一瓢”的绿色食品，亩产量还不足１００市斤呢

    　　做鸡豌豆凉粉的工序，也不是我们一般人想像的那么简单

    要做鸡豌豆凉粉了，头天晚上，便用从西龙潭流淌下来的天然矿泉水，浸泡那鸡豌豆一夜，到第二天，鸡叫头遍的时候，便起来，用手推小石磨，“呼啦啦、呼啦啦……”地慢吞吞地磨成鸡豌豆浆，用一口大铁锅，烧一大锅同样的西龙潭天然矿泉水

    水沸腾起来，将那用手推磨细推出来的鸡豌豆浆，倒入大铁锅里一搅，不用加任何添加佐料，颜色便成了嫩嫩的绿黄色，那天然的嫩绿黄色，娇嫩得让人都不敢去碰它

    这样娇嫩的东西，就是不吃，看着也食欲大增啊

    　　那简易的凉粉摊，因有了这种勾人食欲的娇滴滴的鸡豌豆凉粉，清冷的小街巷因此而热闹起来了

    特别是炎热酷暑难耐的五、六月份，高原的紫外线晒得人头昏脑胀，走在火辣辣的街道上，又饥又渴，最好的去处，就坐在这种简易的凉粉摊上，来碗鸡豌豆凉粉吧，既解谗，也解渴，还解饥，下火，清热，醒脑……做个神仙也不过如此

    　　翻山越岭的山里白族老大妈，几个月或者几年来一次鹤庆县城，也就来品尝一两碗鸡豌豆凉粉了

    她们还用白族特有的绣花手巾，包来一包大白米饭，拌跟鸡豌豆凉粉，白里透着嫩黄色

    这美食，恐怕天下任何一位有口福的美食家未必品尝过

    　　来我们这里，不要忘了品尝民族饮食特制品，当一回赛神仙或者赛美食家哦！

    曾因酒醉鞭名马，恐怕情多累佳人

    　　后来读《红楼梦》，有黛玉教训宝玉说的一段话：“岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯就是饮牛饮骡的了

    ……”方才悟出这喝茶原来有着许多讲究，但究竟怎么个讲究法却还是不懂，只是觉得不能够喝的很多罢了

    2、子乔：我不想再骗自己了，你也不能

    　　东门外有一条河，过去是护城河，河上有座桥，河里杂草丛生，附近的人家喜欢把死鸡烂肉丢到桥下

    桥下，会出现一对母女，母亲把病死后被丢弃的鸡捡起来，开膛剖肚，掏出里面的心和肝来递给女儿：“吃嘎嘎

    ”