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在储存兔肉过程中，一定要保证冷库内温湿度稳定，温度忽高忽低或湿度波动大会导致兔肉口感变差等问题，如果库内湿度不足时，可以加台普通空气加湿器进行加湿，以保持库内温湿度稳定。想要冷库达到预期内的保鲜效果，兔肉在冷库储存期间的管理也十分重要，兔肉冷库须每隔2周要检查一次，此外要定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净。
此外还要注意兔肉的堆放方法，兔肉应堆成方形堆，地面应用不通风的木板衬垫，兔肉堆放应和四周库板之间保持30-40cm的距离，冷库中间通道一般不少于2米，运货小车可以正常通行。
1、莲子入保鲜冷库前，须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；
2、保鲜冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；
3、将新鲜的莲子用塑料袋直接封口包装或者直接用保鲜袋包好的方式进行储藏，这样不仅比直接入保鲜冷库储存时间长，而且保存效果好；
4、莲子保鲜冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致保鲜库内温湿度波动，从而影响产品储藏质量。
为了更好的储藏保鲜，采收应以晴天或阴天采收为宜，雨天不要采收，防止积水，引起储藏变质等现象。采收后，剔除有杂质、枯干、有损伤的。 预冷是储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低的呼吸强度，以达到阻止衰老、延长储藏期的目的，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，储藏效果越好。
阴凉库适宜的储藏温度为15-20℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成变质等现象。在这样的条件下，可以保存半年左右，使用阴凉库不仅能长时间保持外观色泽新鲜如初，同时还能保证的药用价值不流失。
气调保鲜库安装步骤：1.首先要对基础进行选择，尽量选地势平坦的。而且要确保整体地面混凝土标号不得低于C20,并且基础的平面尺寸应该比立柱外边大一些且平整度误差应控制在5mm以内。其次确定好电机的位置并做好隔振垫等措施保证与主体振动一致性；接着按照设计图纸来确定膨胀螺栓的位置和深度并进行打孔及预埋工作；后将蒸发器、压缩机组的进出口管道及其补偿器件找正固定牢固，装上安全阀以及相应得附件接通电源(380V/50Hz)。在用户装修时必须保留充足的外墙维修平台窗洞口以便于操作！对于保温材料的厚度应当根据门洞处的大小来进行计算以确保其总重量不小于6kGM以免发生下沉现象!此外为了方便使用和维护可以设置检修人梯通道置于一侧以便利设备维护检查之用！还要注意预留出电器柜进出门口以防日后再拆开重新组装之时造成不便之处。另外制冷系统工作时会产生一定的冷凝水建议好在地面上铺设防水的PE薄膜或橡胶片等来作为排水渠道这是为了避免地面积水而影响电气系统的正常运转从而带来不必要的损失甚至引发事故等问题出现得不偿失啊！同时空调机组停止运行后还应定期对其进行保养清理等工作以保证干燥过滤器的通畅防止污物堵塞滤网降低效果给下次开机留下隐患同时也提高了节约能源有百利而无一害何乐而不为呢？
