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饮酒时怎样才能做到尽量不醉?
①不空腹饮酒。空腹饮酒会使酒精在肠胃里的吸收加快,所以在喝酒前吃些油脂性食物或饮用加入砂糖或者蜂蜜的牛奶,加可以促进乙醇的分解,防止酒精刺激肠胃,延长酒精在肠胃中的吸收时间,起到保护胃黏膜的作用。
②喝酒前不要饮用冰水,柠檬水等刺激性的饮料,也不要和碳酸饮料如可乐,汽水等同饮,这类物质中的成分会使人体对酒精的吸收加快。
③边喝酒边吃食物。喝酒时多配以绿叶蔬菜、猪肝、豆制品等不易喝醉。蔬菜中的维生素和化剂能够保脏;猪肝可以提高机体对乙醇的能力,不易醉;豆制品含有的卵磷脂具有保脏的作用。
④饮酒速度不要太快。饮酒过快会使血液中乙醇浓度升高加速,容易进入醉酒状态。慢慢饮酒,体内有充足的时间分解乙醇,不易喝醉。
⑤饮酒后立即吃甜点和水果可以保持不醉的状态,所含有的果糖可以使乙醇快速氧化,加速其分解代谢。酒后饮用热汤,具有效果。
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在日常生活中,我们可以发现,饮用白酒后,有些人的脸会发红,有些人的脸则发白,这是怎么回事呢?
脸色发红是因皮下哲时性血管扩张所致,这种人体内有乙醇脱氢酶,能迅速将血液中的酒精转化成,而具有让扩张的功能,会引起脸色泛红现象。也有些人天生体内这种酶少,喝酒后酒精会使血管扩张,造成脸红。
另外一些天生体内酶多的人,即使多喝两杯,很快地能把酒精加以新陈代谢,不会出现满脸通红的样子。除乙醇脱氢酶外,人体内还有一种叫做脱氢酶的物质,喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶,导致在体内迅速累积而迟迟不能代谢,所以脸红的时间会比较久。与酒后脸色发白的人相比,在这种人体内停留时间较久,毒性作用更大。
不过,一般来说,过了1~2个小时后,红色就会渐渐褪去,这是因为中的细胞色素P450会慢慢将转化成,进入循环系统后会被代谢掉。
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高度白酒加水变浑浊是正常现象?
高质量的高度白酒加水就会变浑浊,质量差的则不变?传统固态法白酒加水会变浑浊,固液法白酒、液态法白酒加水则不变?针对消费者的困惑,中国食品发酵工业研究院副院长张五九做了“高低档白酒加水对比”和“不同发酵形式白酒加水”两组对比实验进行验证。结果显示,同档次同类型的酒有的加水后浑浊,也有的不浑浊。
张五九表示,酒中含有一种物质叫脂肪酸和酯,兑水之后容易产生浑浊,无论、低端、液态、固态酒只要有类似物质都会变浑浊。至于有的好的酒加水不浑,原因在于有些企业考虑到消费者兑水问题,提前进行了相关工艺处理,“关键还是看企业怎么想的。”
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